我国有4亿多青少年儿童,他们是中华民族的希望,他们的健康成长关系到家庭幸福、民族兴旺和国家发展。

而我国当前存在的食品安全问题直接影响到广大青少年儿童的健康成长和生命安全,特别是在学校的食物安全问题,影响到社会的稳定和谐,影响到国家和政府的形象,影响到千家万户的幸福美满。今天,我们就一起来测试一下学校食品安全应急救援的试题吧!

1、按照《食品安全法》要求,餐厅、餐馆和学校食堂应当取得()
A、卫生许可证
B、餐饮服务许可证
C、食品生产许可证
D、食品流通许可证
2、关于食品安全的表述,下列选项正确的是()
A、经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物
B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C、原料天然,食品中不含有任何人工合成物质
D、虽然过了保质期,但外观、口感正常
3、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()
A、皂素;
B、秋水仙碱;
C、龙葵素
D、以上都不是
4、 由于没有明确标示,在餐馆、食堂里最容易被误用为食盐而造成食物中毒,需严格管理的食品添加剂是()
A、亚硝酸钠
B、硝酸钠
C、碳酸钠
D、碳酸氢钠
5、凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A、高血压 
B、糖尿病  
C、流行性感冒 
D、痢疾
6、 加工熟食品时应烧熟煮透,加工时的食品中心温度应不低于()
A、60℃;
B、70℃;
C、80℃;
D、100℃
7、中小学校的食堂对制售凉菜的要求是()
A、可以制售荤凉菜;
B、可以制售素凉菜;
C、不得制售凉菜;
D、可以制售凉菜
8、餐饮服务许可证有效期为()
A、1年
B、2年
C、3年
D、5年
9、为做好食品安全自我保护,下列行为哪项是不对的()
A、选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐;
B、就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常,应及时向食品药品监管部门投诉举报;
C、就餐结束时,为了折扣可以不要发票;
D、就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉。
10、烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保质期为()
A、12小时;
B、24小时;
C、48小时;
D、可以到一周。